Incontri e Convegni
“La Tropea Experience” Festival della Cipolla Rossa 2023
Convegni
Oltre ai cooking show ed ai workshop sono previsti momenti d’incontro con lo scopo di stimolare e favorire il cambiamento delle abitudini alimentari delle persone mettendo in risalto le qualità della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP.
Il focus non è solo sul cibo, ma anche sull’ambiente, sulla sostenibilità e sul rapporto tra cibo e territorio.
- Conference / Panel discussion
Il pesce è salute: perché una sana alimentazione a base di pesce fa bene alla salute e stimola i costumi di prodotti ittici
Intervengono
- Domenico Antonio Galatà (Presidente Associazione Italiana Nutrizionisti)
- Loris Grossi (Professore Alma Mater – Dipartimento di Scienze della qualità della vita dell’università di Bologna);
- Silvio Greco ( Biologo marino, docente di controllo delle produzioni agroalimentari s di sostenibilità ambientale presso l’università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, Presidente del Consiglio Scientifico di Slow Fish e del consiglio scientifico ambiente e mare di Coldiretti);
- Bruno Zito (Dirigente di settore pesca dipartimento agricoltura regione Calabria);
- Antonio Alvaro (Presidente Flag dello Stretto);
- Maria Teresa Ceravolo (Direttore Marketing Marpesca Group).
Diretta streaming su canali social e Youtube ufficiali
- Hotel Rocca Nettuno Tropea
Modera:
Gabriele Chiodi
Chiodi Consulting
- Conference / Panel discussion
La dieta mediterranea nel post covid, il cambiamento nelle abitudini alimentari
Intervengono
- Prof Michele Milella (Direttore oncologia Azienda Ospedaliera Universitaria Integrata di Verona);
- Dr Massimo L’Andolina (Responsabile unità operativa dipartimentale di reumatologia O.C di Tropea Azienda Sanitaria Provinciale di Vibo Valentia );
- Dr Salvatore Macrì (Responsabile sevizio prevenzione sanità veterinaria e sicurezza alimentare Regione Umbria);
- Dott.ssa Romina Toscano (Responsabile Rete Diabetologica Provinciale Per Il Diabete Pediatrico Unità Operativa Di Pediatria O.C. Vibo Valentia Azienda Sanitaria Provinciale Di Vibo Valentia
- Dr Giampaolo Gasparini (Medicina dello sport Verona)
- Hotel Rocca Nettuno Tropea
Modera:
Dr. Domenico Tavella
Unità di Terapia Intensiva
Cardiovascolare
Laboratorio di Interventistica
Cardiovascolare
Responsabile Organizzativo-
Funzionale GITIAR
(Gruppo Interdisciplinare per la
diagnosi e il Trattamento della
Ipertensione Arteriosa Resistente)
Cardiologia Polo Confortini OCM
- Conference / Panel discussion
Comunicare il territorio. Tropea e la cipolla rossa un connubio perfetto
Intervengono:
PRIMO PANEL (16,00-17,00)
- Paolo Marchi (Ideatore e curatore Identità Golose)
- Giovanni Macri’ (Sindaco di Tropea);
- Daniele Cipollina (Event planner La Tropea Experience);
- Gianluca Gallo (Assessore all’agricoltura Regione Calabria);
- Sebastiano Caffo (Ceo Distillerie F.lli Caffo).
SECONDO PANEL (17,00 -18,00)
- Angelo La Riccia (Director of Sales & Marketing – Voihotels);
- Giuseppe Laria (Presidente Consorzio Cipolla Rossa Calabria IGP);
- Francesco Mazzei (Chef Ambasciatore della cucina calabrese nel mondo);
- Marcel Vulpis (direttore editoriale di Foodeconomy.it);
- Alberto Lupini (direttore Italia a Tavola).
- Hotel Rocca Nettuno Tropea
Modera:
Massimo Tesio
Capo ufficio stampa
Consorzio Cipolla Rossa di
Tropea IGP Calabria
- Conferenza
La cipolla rimedio naturale
“La Tropea non è solo Food”, Simone Saturnino, Dr. in Scienze Agrarie, funzionario ARSAC, da tempo, su incarico del Consorzio di Tutela, collabora con istituti di ricerca pubblici e privati al fine di documentare le qualità nutraceutiche e funzionali della Cipolla di Tropea.
- Piazza cannone
Con:
Simone Saturnino
Relatore
Federico Fusca
Food influencer
Francesca Gambacorta
Food influencer
Tropea e dintorni tra tradizioni, territorio e gastronomia
Il concorso
Il Comune di Tropea in collaborazione con il Consorzio della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP intende promuovere e valorizzare la Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp. Tra gli obiettivi del progetto, una maggiore internazionalizzazione delle aziende agricole del Consorzio e la promozione del territorio da un punto di vista turistico. Il progetto nasce dalla volontà di promuovere ed esaltare:
Prodotti enogastronomici pluripremiati del territorio e i giovani cuochi provenienti dai Ristoranti Tropeani
L’offerta enogastronomica sul territorio
L’IIS Tropea in occasione dell’evento, organizzerà la prima edizione del Concorso Enogastronomico
Nazionale di cucina “Tropea e dintorni tra tradizioni, territorio e Gastronomia” a cui
parteciperanno, oltre agli alunni del proprio plesso Servizi Enogastronomici, altre cinque
scuole Alberghiere presenti sul territorio regionale.
Il piatto, con ingrediente pricipe la Cipolla Rossa di Tropea, preparato da ogni squadra
verrà sottoposto alla giuria composta dagli Chef Igles Corelli, Hirohiko Shoda e Francesco
Mazzei . La scuola vincitrice riceverà il premio messo a disposizione dal Maestro Orafo
Michele Affidato. Inoltre gli alunni degli istituti classificati a podio avranno la possibilità di
poter affiancare gli chef stellati durante le loro esibizioni.
Miglior proposta gastronomica a base di Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP
Il contest
Il Comune di Tropea in collaborazione con il Consorzio della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP intende promuovere e valorizzare la Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp. Tra gli obiettivi del progetto, una maggiore internazionalizzazione delle aziende agricole del Consorzio e la promozione del territorio da un punto di vista turistico.
Il progetto nasce dalla volontà di promuovere ed esaltare
- prodotti enogastronomici pluripremiati del territorio
e i giovani cuochi provenienti dai Ristoranti Tropeani - l’offerta enogastronomica sul territorio
Per i più piccoli
Cipollakids
Lezioni rivolte ai bambini che impareranno a conoscere la Cipolla Rossa di Tropea attraverso il gioco. L’evento in collaborazione con gli istituti alberghieri, coadiuvati dai conduttori. I bambini potranno partecipare a panel formativi e laboratori didattici, fino ad esaurimento posti. Esperti del settore risponderanno a dubbi e domande sul mondo dell‘alimentazione e su come renderla il più possibile corretta e salutare. Obiettivo porsi come uno stimolo, attraverso esperienze pratiche e didattiche, per generare una riflessione più ampia, che potrà essere affrontata da adulti e bambini nella quotidianità di tutti i giorni.
La Tropea Experience for Unicef
“Alimentiamo la Solidarietà”
Alimentiamo la Solidarietà è una iniziativa che ha visto la partecipazione dei più importanti chef calabresi e le migliori aziende del “food and beverage” del territorio durante il lockdown che ha segnato la prima fase dell’emergenza sanitaria dovuta al Covid19, che hanno deciso di aprire le loro cucine e di preparare i loro piatti per le persone più bisognose.. Grazie al contributo di Enti ed aziende coinvolte dalla U.S. Vibonese calcio, i maestri della cucina hanno preparato, 150mila pasti distribuiti, attraverso il Banco Alimentare Calabria e le associazioni di volontariato delle 5 province interessate (Cosenza, Catanzaro, Vibo Valentia, Reggio Calabria e Crotone) alle famiglie calabresi in difficoltà. Un’iniziativa volta a promuovere e sostenere attraverso un network di cuochi e ristoratori professionisti iniziative umanitarie con la voglia di mettere attorno la passione per il cibo, lo scambio culturale e la voglia di fare rete attraverso la solidarietà.
Grandi aziende calabresi e gli chef Francesco Mazzei, Max Mariola, Igles Corelli, Pierre Koffmann, Antonina Parker, Carmelo Fabbricatore ed Ercole Villirillo in sinergia per un obiettivo comune, aiutare i bambini rifugiati dall’Ucraina. Gli chef realizzeranno un menù da 8 portate accompagnate da grandi vini calabresi. L’evento, che si propone come momento di incontro del firmamento del mondo gourmet italiano, si terrà nella suggestiva sede dell’Hotel Rocca Nettuno. L’idea è quella di unire diverse realtà del mondo enogastronomico per sostenere le compagne internazionali di UNICEF per le bambine e i bambini dell’Ucraina. Le tristi notizie dall’Ucraina, vittima delle bombe russe e l’enorme ondata di profughi, hanno scatenato un’importante macchina della solidarietà internazionale, alla quale il Consorzio della Cipolla Rossa di Calabria IGP in collaborazione con la Regione Calabria e il Comune di Tropea non poteva rimanere indifferente.
In Ucraina sono più di un milione i bambini rifugiati, centinaia morti nei bombardamenti, 7,5 milioni quelli comunque a rischio della vita e della salute, in un paese dove in gran parte mancano acqua, viveri, elettricità, presidi sanitari. Una situazione gravissima che richiede aiuti umanitari per sostenere mamme e bambini, in fuga dalla morte e devastazione della guerra.
Unicef è in prima linea sia all’interno del paese che ai confini con interventi igienico sanitari (kit sanitari primo soccorso protezione covid, disinfezione acqua,) viveri, coperte termiche ed anche azioni di supporto psico sociale per l’infanzia.
Il costo è di €100,00 a persona
Per info & prenotazioni: consorziocipollarossatropea@advmaiora.it
Eccellenza ittica
La terra incontra il mare
La Terra incontra il Mare, è una iniziativa finalizzata a promuovere i prodotti dell’eccellenza ittica e agroalimentare calabrese, attraverso una attività unica nel suo genere. Un incontro ideale tra terra e mare grazie alla collaborazione con l’azienda Fishing & Tourism specializzata in Pescaturismo. L’iniziativa è incentrata sull’attività di comunicazione e di presentazione di prodotti del mare e della terra attraverso preparazioni gastronomiche realizzate a bordo con gli chef Igles Corelli e Francesco Mazzei. L’attività sarà svolta a bordo di un’imbarcazione che partirà da Tropea per raggiungere Capo Vaticano, dove in quei giorni si svolge il LA TROPEA EXPERIENCE “Festival della Cipolla Rossa”, al fine di sfruttare la grande affluenza di pubblico internazionale che si riversa a Tropea per l’occasione. Fondamentale sarà il contributo dell’ufficio stampa di carattere nazionale, incaricato per l’occasione, il quale avrà il compito di divulgare le notizie, di coinvolgere ed invitare alcuni giornalisti, di testate nazionali
Altri Eventi
Il Festival della Cipolla Rossa è un appuntamento che coniuga cultura, enogastronomia, musica e spettacolo. Sarà possibile soddisfare ogni curiosità della cucina calabrese. Una vetrina delle eccellenze calabresi, immersa nella splendida Tropea, nominata “Borgo dei Borghi 2021”
Le Mani In Pasta
Scuola di pasta fresca “Le Mani in Pasta” dove le signore di Tropea insegneranno passo dopo passo come preparare la fileja, pasta fresca fatta in casa tipica della provincia di Vibo Valentia.
Tra Giappone e Calabria
A cura dello Chef Hiro, ambasciatore della cucina giapponese in Italia, presenta il suo omaggio a Tropea con una versione speciale di tempura, la più conosciuta e apprezzata frittura giapponese, utilizzando come ingrediente principe la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP.
Un mare di cipolla
“Un mare di Cipolla!” Si chiama così la sezione del Festival dove apprezzare e degustare la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP attraverso la tradizione popolare calabrese.
Cipolla, rimedio naturale
Trucchi e consigli Sappiamo che la cipolla si usa comunemente in cucina ma pochi sanno che per molti secoli questo bulbo è stato anche un rimedio naturale tra i più utilizzati dalla medicina popolare.
ExpoVillage
Un’area espositiva della migliore enogastronomica del territorio, luogo ideale di incontro tra agricoltori e cittadini, promosso dalla Fondazione Campagna Amica, iniziativa volta a esaltare e valorizzare i prodotti tipici del territorio calabrese.
Il calendario degli eventi
Tre giorni tra eccellenza, spettacoli e informazione
“La Tropea Experience” Festival della Cipolla Rossa è una manifestazione originale ad alto contenuto di approfondimento del calendario gastronomico nazionale, una vetrina delle eccellenze calabresi e non solo.
- Concorso enogastronomico nazionale di cucina
Tropea e dintorni tra tradizioni, territorio e gastronomia
Seconda edizione del Concorso Enogastronomico Nazionale di cucina, a cui parteciperanno le scuole Alberghiere di Paola, Lamezia, Vibo, Soverato, Villa San Giovanni. I docenti si cimenteranno nella preparazione di un piatto le cui materie prime dovranno obbligatoriamente contenere, oltre la “Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP”, la “Nduja di Spilinga” o il DOP “Pecorino del Monte Poro”. Il piatto preparato da ogni squadra verrà sottoposto alla giuria composta dagli Chef Igles Corelli, Luigi Quintieri e Giuseppe Romano. La scuola vincitrice riceverà il premio messo a disposizione dal Maestro Orafo Michele Affidato; inoltre, gli alunni degli istituti classificati a podio avranno la possibilità di poter affiancare gli chef stellati durante le loro esibizioni.
Diretta streaming su canali social e YouTube ufficiali a cura di Enjoy Calabria
- Plesso servizi enogastronomici dell'IIS di Tropea
Con:
Igles Corelli
Chef
Luigi Quintieri
Chef
Giuseppe Romano
Chef
- Conference / Panel discussion
Comunicare il territorio.
Tropea e la cipolla rossa un connubio perfetto
Tropea può diventare un esempio di Storytelling territoriale. Il Turismo e la Cipolla Rossa di Tropea IGP vengano portati al centro della scena di pari passo. Una destinazione con un suo prodotto che rappresenta il territorio. Uno sviluppo della comunicazione per certificare i valori della Perla del Tirreno attraverso luoghi e percorsi eno-gastronomici. Il coinvolgimento dei media per raccontare il territorio, la storia, le tradizioni, i sapori e le particolarità.
Intervengono:
Primo Panel 12:00-13:00
- Gianluca Gallo (Assessore all’Agricoltura Risorse Agroalimentari e Forestazione Regione Calabria)
- Giovanni Macrì (Sindaco di Tropea)
- Giacomo Giovinazzo (Direttore Generale Dipartimento: Agricoltura Risorse Agroalimentari e Forestazione Regione Calabria)
- Giuseppe Laria (Presidente Consorzio Cipolla Rossa Calabria IGP)
- Roberta Garibaldi (Presidente dell’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico)
- Massimiliano Vavassori (direttore delle Relazioni Istituzionali e Centro Studi Touring Club Italiano)
- Daniele Cipollina (Direttore marketing e comunicazione Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP)
- Roberta Schira (Giornalista, Corriere della Sera)
Secondo Panel 13:00-14:00
- Massimo Martina (General Manager – Voihotels Tropea Essentia)
- Sebastiano Caffo (Ceo Distillerie F.lli Caffo)
- Vitaliano Papillo (Presidente Gal Terre Vibonesi)
- Massimo Vasinton (Presidente Associazione Albergatori Tropea)
- Celestino Drago (Chef internazionale e ambasciatore della cucina siciliana nel mondo)
- Alberto Lupini (direttore Italia a Tavola)
- Palazzo Santa Chiara
Modera:
Carlo Spinelli
Coordinatore editoriale Italiasquisita
- Villaggio Gastronomico
Un viaggio affascinante tra mare e monti in compagnia della regina della cucina italiana la Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP
Acquista il tuo ticket di degustazione! Potrai scegliere il tuo piatto preferito realizzato dallo chef Enzo Barbieri. Il ticket comprende un piatto degustazione, un bicchiere di vino o un bicchiere di birra Cala al prezzo promozionale di 10 euro.
Diretta streaming su canali social e Youtube ufficiali.
- Piazza Cannone
Con:
Enzo Barbieri
Chef
- Conference / Panel discussion
Presentazione libro
“Gli anelli più preziosi di Calabria"
Intervengono:
- Domenicantonio Galatà (Presidente Associazione Nutrizionisti in Cucina)
- Giovanni Macri’ (Sindaco di Tropea)
- Daniele Cipollina (Direttore marketing e comunicazione Consorzio cipolla rossa di Tropea Calabria IGP)
- Giuseppe Laria (Presidente Consorzio Cipolla Rossa Calabria IGP)
- Chef Igles Corelli ( Ambasciatore della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP )
- Florindo Rubbettino (Presidente della Rubbettino editore)
- Carlo Spinelli (Coordinatore editoriale ItaliaSquisita )
- Enzo Barbieri (Ambasciatore della cucina calabrese nel mondo)
- Roberta Schira (Giornalista, Corriere della Sera)
- Roberta Garibaldi (Presidente dell’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico)
- Palazzo Santa Chiara
Modera:
Marco Di Buono
Conduttore Televisivo
Camper in viaggio Rai 1
- Conference / Panel discussion
Cucina mediterranea salutare e sostenibile
Questo evento offre un’opportunità unica per esplorare i tesori culinari della Calabria nel contesto della dieta mediterranea. Saranno protagonisti alimenti di eccellenza come la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP e il pesce azzurro pescato lungo gli 800 km di costa calabresi. La conferenza rappresenta un momento di divulgazione scientifica moderno, caratterizzata da personalità influenti e autorevoli, analizza le tendenze alimentari contemporanee e delinea i contesti alimentari futuri; al tempo stesso promuove discussioni fondamentali sull’importanza di adottare stili di vita salutari, basati sul cibo e sulla cultura mediterranea. L’attenzione non si limita al cibo, ma si estende all’ambiente, alla sostenibilità e al legame profondo tra cibo e territorio.
Intervengono:
- Carmelo Muscarella (Professore di biologia vegetale presso il dipartimento di Agricoltura dell’università Mediterranea di Reggio Calabria)
- Maria Fiorella Greco (Tecnico specializzato nel Settore Agroalimentare)
- Antonio Alvaro (Presidente Flag dello Stretto)
- Alberto Lupini (direttore Italia a Tavola)
- Simone Saturnino (Dott. Agronomo e Funzionario ARSAC)
- Marcello Pagano (Responsabile di Misura dei FLAGs Calabresi )
- Francesco Pisano (Responsabile Misura 5.68 FEAMP Settore: 5 – Fitosanitario, Caccia, Pesca)
- Maurizio Iorfida ( Dirigente Di Settore – Settore: 5 – Fitosanitario, Caccia, Pesca – FEAMPA – Punti di entrata Porto di Gioia Tauro e Corigliano)
- Giacomo Giovinazzo ( Direttore Generale – Dipartimento: Agricoltura Risorse Agroalimentari e Forestazione)
- Gianluca Gallo (Assessore Agricoltura Risorse Agroalimentari e Forestazione)
Diretta streaming su canali social e YouTube ufficiali a cura di Enjoy Calabria
- Palazzo Santa Chiara
Modera:
Domenicantonio Galatà
Biologo Nutrizionista
Presidente AINC
- Flag dello Stretto
La Tropea Experience Food Cooking Cup
La Tropea Food Cup è una competizione organizzata dalla lega Navale di Tropea che abbina la regata velica ad una gara di cucina a bordo a base di pesce locale. “Quella della Tropea Food Cup è una formula unica e vincente, un evento che coinvolge armatori ed equipaggi che si devono confrontare nello stesso tempo in regata e in cucina.
- Porto di Tropea
- Villaggio Gastronomico
Un viaggio affascinante tra mare e monti in compagnia della regina della cucina italiana la Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP
Acquista il tuo ticket di degustazione! Potrai scegliere il tuo piatto preferito realizzato dallo chef Enzo Barbieri. Il ticket comprende un piatto degustazione, un bicchiere di vino o un bicchiere di birra Cala al prezzo promozionale di 10 euro.
- Piazza Cannone
Con:
Enzo Barbieri
Chef
- Conference / Panel discussion
Presentazione libro
“Alla ricerca del cibo perduto"
Intervengono:
- Giovanni Macri’ (Sindaco di Tropea)
- Giuseppe Laria (Presidente Consorzio Cipolla Rossa Calabria IGP)
- Chef Igles Corelli (Ambasciatore della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP)
- Enzo Barbieri (Ambasciatore della cucina calabrese nel mondo)
- Pietro Ardito (Autore del libro Alla Ricerca del Cibo Perduto)
- Manuelita Iacopetta (Autore del libro Alla Ricerca del Cibo Perduto)
- Palazzo Santa Chiara
Modera:
Lenin Montesanto
Comunicazione strategica
comune di Tropea
- Villaggio Gastronomico
Un viaggio affascinante tra mare e monti in compagnia della regina della cucina italiana la Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP
Acquista il tuo ticket di degustazione! Potrai scegliere il tuo piatto preferito realizzato dallo chef Enzo Barbieri. Il ticket comprende un piatto degustazione, un bicchiere di vino o un bicchiere di birra Cala al prezzo promozionale di 10 euro.
- Piazza Cannone
Con:
Enzo Barbieri
Chef